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苹果手机查看SIM卡里的短信，可以通过以下步骤进行。
1、打开手机设置，进入“蜂窝移动网络”选项。
2、在SIM卡信息中，找到并点击进入“SIM卡应用程序”。
3、在SIM卡应用程序界面，找到信息或短信选项并点击，此时会展示出手机SIM卡中的所有短信内容。
也可以通过以下方式查看短信：
1、在手机主页面找到“信息”并点击，进入信息页面即可看到手机中存储的所有短信，如果SIM卡中的短信已经读取出并存储在手机中，可以直接在此处查看。
2、如果手机支持将SIM卡中的短信直接导入到手机存储中，那么可以在信息设置中选择导入SIM卡中的短信。
不同版本的苹果手机或不同运营商的SIM卡可能会影响具体的操作步骤，如果在操作过程中遇到问题，建议参考手机的用户手册或联系苹果官方客服进行咨询。